Lussekatter

5dl mjölk (röd)
ca 15dl mjöl
250g rumsvarmt smör
50g jäst
2 pkt saffran
0,5tsk salt
2,5dl socker
1 ägg
+ russin 

Instruktioner:
1. Värm mjölken (37 grader) rumsvarmt. Snula i jästen och rör om tills den lösts upp.
2. Häll i resterande ingredienser och rör om till önskad konsistens.
3. Häll i mjöl utifrån eget behov. (degen ska blandas i ca 10-20 min). När degen är lite kladdig men lossnar från kanten är den klar.
4. Låt jäsa i 40 min.
5. Kavla ut degen och forma till lissekatter. Truck sedan ner två russin i varje bulle.
6. Låt jäsa 30-45 min.
7. Sätt på ugnen, 250 garader. Pensla lussekatterna med ägg och grädda sedan mitt i ugnen i ca 8 min.